2011年5月26日（星期四）
掌握茶叶新知，迎向保健趋势
喝茶对身体好，大家都会讲，然而茶的种类那么多，当中区别又没多少人说得出。同样，不喝茶者称，喝了失眠啦，喝了体寒啦，却无视并非每种茶都有此副作用。
广汇丰茶行负责人李渭娟表示，无论是喜欢或排斥中国茶，都应先对它有所认识，避免人云亦云。
“例如会导致过度兴奋而难以入睡的，是轻度发酵的绿茶及乌龙茶，但喝了宁神安心的普洱或红茶，其实会更易入眠。
李渭娟指出，如今教育水平提高、保健咨询普及，再加上购买食材方便，喝茶的方法更千变万化，在达到保健的功效以外，也能增添生活情趣。
例如消费者只需去然后药材店，购置红枣、杞子、桂花、菊花、玫瑰等配料，分别装进适合的容器内。每次要泡茶时，视当天心情或身体状况，加两三样配料，便可调配本身的 “随心所欲养生茶”。
广汇丰茶行不久前也位于苏丹街的店面举办 “茶美食” 招待会，邀来宾品尝萌帝龙井虾仁炒饭、萌帝乌龙煎鸡排等共7道以茶入菜的美味食物，还印制了《茶美食谱》，鼓励公众把茶的好处融入生活每个部分。
李渭娟分享到，茶叶除了能喝，能吃，还能 “用” ，而且是 “妙用无穷”。因此冲泡过的茶叶，或是隔夜茶，别急着丢掉，因收集保存。
隔夜茶水的用法包括：
1. 茶当中含有精油类成分，气味芳香，常用茶漱口，可有效去除口臭。
2. 用温热的隔夜茶洗澡或擦身，茶当中所含有的氟可以迅速止痒，同时还能防止湿疹。
3. 隔夜茶可加速血液凝聚，如果口腔出血，可以含漱；如果是皮肤出血，便可以用隔夜茶清洗。
4. 茶多酚的抗菌消炎功效显著，长期面对电脑眼睛出现红丝，可以用隔夜茶洗几次。
5. 茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，可有效减少蛀牙的发生，平时不妨试试茶水漱口。
已冲泡过的茶叶用法:
1. 用过的茶叶摊在木板上晒干，积累后可制作茶叶枕头。茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。
2. 茶叶的单宁酸具杀菌作用，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。
3. 茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以洗头发乌黑柔软，富有光泽。
李渭娟强调关于茶的学问博大精深，而且不断有新的科学验证，消费者应掌握基本知识，才能正确选择最适合个人体质及需要的茶类。以下时广汇丰茶行最畅销的3种茶类，以及所具备的保健功效。
瘦身抗癌——普洱茶
1. 近年来，国内外医学和茶学专家对普洱茶的研究有了新的进展，证明普洱茶有促进新陈代谢、平衡和调节胆固醇的功效。
2. 科学也用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈。
3. 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
养颜强心——龙井茶
1. 龙井茶的维他命C含量是众茶叶之冠，能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色的生成，使肌肤美白柔嫩；维他命C又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力。
2. 龙井茶的多酚类化合物能防止过度氧化，有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而生产的自由基，达致延续衰老的作用，其抗氧化作用是维他命E的20倍。
3. 龙井茶的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉孪，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。龙井茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。率较低。
降暑醒脑——铁观音
1. 由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出，故能使人感到凉爽解暑。
2.铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢身经、增进唯思、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。同时铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
3. 铁观音茶多酚能和乙醇（酒主要成分）相互抵消，故能解酒。
4.铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环。